Dettagli
Vino da uve appassite
colore: rosso
in vigna
montepulciano allevato in parte a pergola abruzzese ed in parte a guyot. In cantina
le uve lasciate appassire in pianta, dopo un’attenta selezione, vengono diraspate e pigiate, le bucce vengono lasciate a contatto con il mosto con i propri lieviti indigeni per 20 giorni ad una temperatura costante di 20-22°c. Affinamento
in vasche di acciaio, a seguire in bottiglia. Caratteristiche sensoriali
rosso rubino impenetrabile, al naso frutta rossa, confettura di amarena e mandorle. In bocca è lievemente dolce, caldo, morbido, intenso, e con il tipico finale ammandorlato. Abbinamenti
carni rosse cucinate con frutta, fegato, selvaggina, dolci al cioccolato, crostate di amarena o frutti di bosco, formaggi con mostarde o confetture. Temperatura di servizio
14-16°c.