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Passerina feudo antico tullum prodotto con almeno il 90% di uve passerina coltivate su terreni collinari nel comune di tollo, questa espressione autentica di vitigno abruzzese si distingue per freschezza ed eleganza. La vendemmia avviene tra fine agosto e inizio settembre, basata su un’attenta analisi chimica e degustazione degli acini. La vinificazione prevede una macerazione a freddo delle bucce, seguita da una fermentazione in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata, per preservare al meglio gli aromi varietali. Il vino affina poi sulle fecce fini per 6 mesi, senza filtrazione né chiarifica, esprimendo una struttura unica e complessa. Passerina feudo antico tullum alla vista, si presenta con un colore giallo limone brillante di media intensità. Al naso, emergono profumi di agrumi, pesca bianca, fiori di sambuco, camomilla e una delicata nota di mandorla. In bocca, offre una piacevole acidità croccante, una sapidità marcata e un corpo di media intensità, con un finale elegantemente ammandorlato.