Dettagli
I vigneti sono nel comune di controguerra a 270 metri s. L. M. E sono allevati in parte con il sistema a pergola abruzzese con 1. 100 ceppi per ettaro e parte a filare (controspallina) con 2. 200 ceppi per ettaro. L’esposizione è in parte a nord-est e in parte a sud- ovest. Le uve per il costalupo vengono vendemmiate, dopo una scrupolosa cernita, nell’ultima decade di settembre, ad eccezione del chardonnay che viene raccolto prima, in genere fine agosto inizio settembre. Le uve vengono diraspate, pigiate in modo molto soffice. Il mosto ottenuto viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio inox temocondizionati, in modo da controllare la temperatura di fermentazione tra i 18 ed i 20 gradi centigradi. Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini. Profumo:
fruttato, floreale, fiori bianchi, delicato. Gusto: secco,
fresco, di naturale persistenza gustativa con caratteri di
distinzione e raffinatezza. Gastronomia
si accompagna con piatti a base di pesce, insalata di mare,
antipasti, minestre.